Friday 12 December 2014

Asam Curry Fish 咖喱鱼头


材料:
鱼头 600g
葱头仔 10粒(切碎)
香茅 2支 (拍烂)
咖喱叶 1大匙
豆腐卜 10粒(切半)
红番茄 2粒(切块)
茄子 半条(切条)
稀椰浆 1000ml
阿三膏 3大匙加入100ml水(挤汁,隔渣)
羊角豆 5条(切段)
浓椰浆 200ml
疯柑叶 3片,姜花2支(加了就有是泰国风味,我没加)
调味料:
咖喱粉 3大匙(海鲜)
黄姜粉 1小匙
盐2小匙
糖 1大匙
生抽 1大匙。

做法:
1. 烧热3大匙油,爆香葱头仔碎,加入香茅和咖喱叶炒香。
2. 将调味料、豆腐卜、茄子、红番茄、羊角豆加入炒香,加入稀椰浆和阿三汁煮滚。
3. 下鱼头转小火煮10分钟,再加入浓椰浆煮5分钟,熄火。


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...