Friday 6 March 2015

槟城炒粿条 Penang Char Koey Teow


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槟城炒粿条 Penang Char Koey Teow


他常常有很多好吃的食谱,不妨可以去他的blogspot看看,(*^__^*) 嘻嘻……

这个食谱真的真的有槟城炒粿条的味道。

我和ohbin一样,都没有放Si ham,因为没买到,哈哈所以没放。喜欢的话,自己可以添加哦~

食谱的份量,我有改了一点。记得要下胡椒粉哦,炒粿条放胡椒粉很好吃。。。





材料:
1. 粿条 (炒之前用手把粿条都撕开)
2. 韭菜
3. 豆芽
4. 大虾(一人三只)
5. 鸡蛋(一盘一粒)
6. 蒜头茸
7. 辣椒糊
8. 腊肠切片
9. Si Ham (随意)
10. 酱汁
11. 胡椒粉

炒粿条酱汁:混合均匀待用
酱油 2/3 碗 (120ml)
黑酱油2汤匙
耗油两汤匙
鱼露两茶匙
糖2茶匙
(我是炒两包粿条(450g1包),只用了一半的酱料。)

做法:
1. 下油/猪油,爆香蒜头茸,下虾炒,下腊肠片和一半的豆芽兜炒。
2. 接着下粿条同时下 2汤匙的酱汁和辣椒糊快速炒均匀
3. 把粿条推到一旁,下点油,把蛋打下,滴一点酱汁和撒上胡椒粉
4. 之后把粿条盖在蛋上,同时把另一半的豆芽,韭菜和si ham一起下
5. 兜炒均匀后就可上桌。如果嫌不够味道,可以加多点酱料。

注:
份量的调味料自己衡量,要辣的放多一点辣椒,不怕油的放多一点油。喜欢蛋的可以下两粒蛋,喜欢虾的可以放多一点。 




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