Sunday 12 July 2015

蒜香叉烧


材料:
花肉 600g (切成2条厚)
蒜香烤肉酱 3大匙
水 500ml

做法:
1. 刀背拍松五花肉,加入蒜香烤肉酱拌匀,腌3小时或隔夜(放冰箱)
2. 烧热1大匙油,放入花肉煎香,加入滚水煮滚,转小火继续焖至至浓,再转大火煮成稍微焦黑便可盛起,切片上碟。

注:也可考虑用京都酱

照片来自网络



蒜香烤肉酱:
蒜头 2粒(剁碎)
蚝油,绍兴酒 3大匙
糖,生抽 4大匙
五香粉 2小匙
水 500ml
粟粉 1小匙加1大匙水(打芡)

做法:烧热2大匙油,爆香蒜茸,然后加入其它材料煮滚,转小火煮5分钟。打芡即可。
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